[프로토콜(Protokoll)] - 엘 살바도르

 

[원두명]

엘 살바도르 엘 보르보욘 산타 마리아 내추럴

El Salvador El Borbollon Santa Maria Natural

 

[생산지역 / 농장]

Appaneca Ilmatepec Mountain Range, Calzontes Arriba, Santa Ana

/ Santa Maria

 

[종]

Red Bourbon

 

[가공 방식]

내추럴

Natural

 

[로스팅 일자]

2021.10.29

 

[로스터 제공 테이스팅 노트]

블랙베리, 다크 체리, 밀크 초콜릿, 구운 아몬드, 크림

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[커핑 노트]

*지극히 개인적이고 주관적인 의견이며, 해당 업체의 입장과는 아무런 관련이 없는 내용입니다.

가볍게 참고만 해 주시기를 바랍니다.

 

원두 13.75g

물 250g / 93℃

(에브리데이 산수, 경도 36mg/L, pH 7.0~7.5, 칼슘 8.4~15.5, 나트륨 5.9~17.7, 칼륨 1.2~1.8, 마그네슘 1.8~2.2, 불소 0.1~0.3)

 

분쇄 향(Fragrance) : 코코넛, 무화과

불림 향(Aroma) : 흑설탕, 젖은 나무, 정향, 따뜻한 우유

 

밀크초콜릿, 아몬드, 사탕수수, 코코넛, 살구, 체리

 

달고 묵직한 맛과 향

깔끔한 애프터 테이스트